Na první pohled by se mohlo zdát, že kostka droždí zakoupená v obchodě je obyčejný kousek neživé hmoty. V tomto laboratorním cvičení se žáci přesvědčí, že tomu tak není. Droždí obsahuje obrovský počet živých organismů-kvasinek. Kvasinky mají velikost cca 6-8μm. V jednom gramu droždí je asi 10 miliard těchto buněk. Stejně jako u ostatních živých organismů můžeme i u kvasinek pozorovat různé projevy života. Přijímají potravu, dýchají, reagují na podněty z okolí, rostou, rozmnožují se. Žáci si prohlédnou buňky kvasinek pod mikroskopem a o jejich životních projevech se přesvědčí jednoduchým pokusem.
